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Hygiène


Formation Sensibilisation aux principes haccp

Objectifs

Connaître les microbes pour mieux les combattre - Comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire - Mettre en place de nouvelles méthodes de travail.

 

Public concerné

Toute personne travaillant dans la chaine alimentaire.

 

Tarifs

- Formation intra-entreprise de 890€ à 970€ / jour / groupe (selon zone géographique).

- Formation interentreprises de 290€ à 330€ / jour / personne (selon zone géographique).

 

Calendrier

Cette formation est uniquement dispensée en intra-entreprise. Veuillez nous contacter.

 

Durée
2 jours
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Programme

1. Présentation de la réglementation.

2. Sensibilisation aux principes du système HACCP.

3. Etude du monde microbien.

4. Les risques pour le consommateur.

5. L’hygiène du personnel.

6. L’hygiène des locaux et des équipements.

7. Prescriptions relatives au traitement thermique et au traitement chimique.

8. La traçabilité.

9. L’affichage obligatoire.